PUCHERO SENCILLO
Receta de JOSEFINA VELILLA DE AQUINO
PUCHERO SENCILLO
Ingredientes:
1 cebolla
1 cebollita de hoja
1 rebanada de repollo
1 rebanada de zapallo
1 nabo chico
1 porro
2 hojitas de albahaca
1 ramito de orégano
1 zanahoria
1 tomate
un poco de perejil picado
1 kg de falda
1/2 kg de aguja o puchero surtido
Poner en una cacerola profunda tres litros de agua y dejar hervir. Agregar la verdura finamente picada y la carne en trozos. Agregar sal, tapar y dejar hervir durante dos horas y media o hasta que la carne y las verduras estén blandas.
Antes de retirar del fuego, agregar tres choclos cortados en trozos chicos y dos cucharadas de arroz. Dejar hervir 10 minutos. Agregar tres morcillas y tres chorizos dejando hervir 5 minutos más.
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TEMBI’U PARAGUAI - COMIDA PARAGUAYA
Por JOSEFINA VELILLA DE AQUINO
FUNDADORA DEL PRIMER INSTITUTO DE ARTE CULINARIO
Editorial SERVILIBRO
© THELMO AQUINO VELILLA
Diseño y Diagramación: MARCELA CAPRA
Fotografías: ALEXIS GUARDIA
20º Edición. Octubre 2.010 - 1.000 Ejemplares
Asunción - Paraguay
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